Mitä tarjoillaan kalliissa norjalaisissa ravintoloissa. Saamelainen keittiö

Tapaus, kun tämä onnistuu kokeilemaan ehkä kerran elämässä. No, aivan Norjan pohjoiseen, missä Tromsø sijaitsee, on vaikea päästä. Kaikilla ei ole varaa norjalaisiin ravintoloihin. Onko tilanne, kun kaikki tämä saapui Moskovaan, jonka saamat, Pohjoismaiden pohjoisosien alkuperäiskansat, ovat kietoneet huolellisesti.

Epätavallinen tuttavuus valmisteli ensimmäinen Moskovan kulinaisstudiossa Accademia del gusto, ja Norjan itse kokit toi Venäjän hiihtoliiton lehdistö, tietysti hiihtäen.

Tapaa tämä Jacopo. Hän on italialainen Lombardin kaupungista San Pellegrino Termestä ja työskennellyt useiden vuosien ajan perinteisten norjalaisten ravintoloiden keittiöissä. Hän rakastaa talvea ja Venäjää erittäin, täällä Norjassa hän kerää rahaa oman ravintolansa avaamiseksi kanssamme.

Jacopo ei tullut luoksemme tyhjin käsin, matkalaukussaan ei ollut mitään muuta kuin ruokaa Norjasta. Koko tilan käytti norjalainen olut, kuuluisa pohjoisen vodkan akvaviitti, kuivattu hirvenliha, savustettu sydän, peuran kieli ja erityyppiset turskat.

Jos kaikki alkoholi on varastossa, paikallinen saamelainen viljelijä antoi loput Jacobosta, kun hän sai tietää, että hän oli menossa Moskovaan ruokkimaan venäläisiä. Kiitos rakas saamelaisviljelijä!

Sydän ja kielet.

Kaikesta tästä Jacopo valmisti mitä tekee ravintolassaan. Lounas tällaisessa ravintolassa (ilman alkoholia) maksaa sinulle noin 5000 ruplaa. Ja täällä on loistava tilaisuus nähdä kaikki ja käytännössä kokeilla (älä pureskele näyttöä!)

Lämmittämiseen kokeilimme kaloja ja siruja norjalaisilla paistettujen turskan kielillä (kirjaimellisesti kielillä) ranskalaisilla, hirven oljilla ja sen kielellä. Kaikkien kalojen kieliä norjalaisessa keittiössä pidetään herkullisena ja ne ovat erittäin kalliita.

Käsittelemme turskan ruokoa.

Ompele hirvenliha.

Leikkaa hirven kieli.

Fry.

Mutta sellainen hirven kieli. Se sopii hyvin soijakastikkeen kanssa. Voit syödä heti.

Paista turskan kielet taikinassa.

Ensimmäinen tarjoiltu hernekermakeitto paistettuja kurpitsan siemeniä ja savustettua peurisydäntä.

Keitä herneet.

Keitetyt herneet kermalla menee tehosekoittimeen.

Jacopon kädessä oleva pullo ei johdu siitä, että hän juo siitä. Keitään lisätään vain vähän kuohuviiniä. Siinä kaikki kuplat, kuten hän kertoi.

Pääruoka oli kuivattu turska keitetyillä perunoilla ja kurpitsalla kermakastikkeessa lisäämällä kuivattua peurisydäntä. Turskan salaisuus on, että vedessä siitä tulee taas pehmeä ja mehukas.

Muuten, missä muualla, ellei Venäjällä, keittiössä voi tavata Espanjan ja Italian kokkeja ... vieressä seisoi toinen, kuubalainen. Totta, he eivät arvostelleet pohjoismaista ruokaa.

Jälkiruoaksi tarjosi lämmin pilvirasvajälkiruoka, yum-yum.