Istanbulin ruoka: Street vs. ravintola

Istanbul on kaupunki, jossa on upea katuruoka ja paljon edullisia ja ei kovinkaan esitteleviä, mutta erittäin maukkaita kahviloita. Sanoisin jopa, että Istanbul on käytännössäni ainoa kaupunki, jossa katuruoka on maukkaampaa kuin ravintolaruoka. Haluatko tietää mitä Istanbulissa ruokitaan?

Kirkkaanpunaisia ​​kärryjä on kaikkialla kaupungissa. He myyvät kypsytettyä paistettua kastanjaa, paistettua maissia.

Taksim-aukio ja kärry maissilla. Kauppiaita on monia, ja heitä löytyy kirjaimellisesti joka puolella kaupunkia joka puolella kaupunkia.

Missään muualla kuin Istanbulissa en ole nähnyt sellaisia ​​kärryjä.

Bagelin vaunu ja heidän asiakkaansa.

Bagelit itse. Niitä on monissa muodoissa. Nämä ovat hiivaa, mutta myydään vielä hienovaraisempaa ja pitkänomaista - hiekkaa.

Istanbulin kaduilla pidettävää lihaa voi syödä myös ilman pelkoa! Kebab on aina tuore ja herkullinen.

Herkullisia kebabeja Kasap Osmanissa, perinteisessä ravintolassa, jonka The Guardian on sisällyttänyt kaupungin parhaiden kebabien luetteloon. Tällaiset paikat eivät yleensä näytä kovin edustuskeltaisilta - muovikalusteet, yksinkertaisen näköinen valikko, mutta ruoka on erinomaista kaikkialla! Parempi kuin ravintolat, joissa on pöytäliinat! Tällaisissa laitoksissa ei ole alkoholia, joten lihan mukana on oltava teetä tai mehua. Kebabit ovat erilaisia. Haluan ennen kaikkea valinnassa, että valokuvassa - jogurtti ja mausteinen tomaattikastike. Kutsutaan iskender kebap.

Istanbulin jäätelö - dondurma - on kokonainen nähtävyys, ja mitä kauempana matkailukeskuksesta, sitä enemmän temppuja myyjät tekevät lasilla. En todellakaan pidä jäätelöstä, mutta Istanbulissa ostan sen aina heidän vitsiensä vuoksi. Kokeile sitä! Tämä jäätelö maistuu myös epätavalliselta, viskoosilta, kuten purukumilta.

Turkkilainen kahvi on viskoosia, vahvaa, mutta helppo juoda eikä jätä katkeruutta. Kupissa puolikas sedimentistä. Kahvi voidaan hautua sokerilla tai ilman.

Tietysti on myös kahviloita, jotka ovat tuttuja eurooppalaisille perinteisillä sarjoilla, kuten latte ja cappuccino.

Turkkilainen tee on erillinen rituaali, ei jälkiruokajuoma, kuten monet ovat tottuneet. Tarjoillaan sellaisissa tulppaanikuppeissa.

Voit seurata teetä jälkiruoalla vain ravintolassa, teetarhoissa ei useimmiten ole jälkiruokia. Rakastan turkkilaisia ​​makeisia, erityisesti baklavaa ja hunajaan kastettua leipää. Täällä lautasella on myös päivämääriä pähkinöitä ja hunajaa kvitteni. Kuvaus Poseidon-ravintolassa.

Toinen suosittu turkkilainen jälkiruoka on maito-riisipuurot, enemmän kuin riisipuurot.

Tältä näytti teepuutarha, yksi Istanbulin kauneimmista maalauksista, joka sijaitsee Gulhane Park -puistossa, josta on panoraamanäkymät Bosforin torille ja Kultaiselle sarvelle.

Karamelli näyttää erittäin herkulliselta! Ostajat sanovat, että maku vastaa.

Tuoreita appelsiini- ja granaattiomenamehuja valmistetaan myös kaduilla kanssasi.

Joissakin edistyneissä paikoissa mehut valmistetaan myös mansikoista, kiivistä tai muista eksoottisista hedelmistä.

Erinomainen lounasvaihtoehto on Balyk Ekmek - kala pulla. Kaduilla grillillä myyjät paistavat tuoretta kalafilettä, laittavat sen rullaan, lisäävät sipulia ja salaattia. Ylhäältä kaadetaan voileipä sitruunamehulla, joka seisoo tiskillä, istukaa nauhoitettuun jakkaraan ja nauti! Kalan sijasta siellä on joskus kufte-leivonnaisia.

Tällaiselle voileipälle, useimmiten välipalalle, tarjoillaan lasissa teräviä marinoituja vihanneksia. Yksi tärkeimmistä asioista tämän kokeilemiseksi on Eminenun venesatama lähellä Uutta moskeijaa. Tämä valokuva on otettu siellä.

Ja täällä kala itsessään on yhden kalaravintoloiden laskuri.

Ja tässä on tela! Se leikataan kahtia ja laitetaan kalan sisälle.

Mutta on vielä parempi mennä kalamarkkinoille, jotka toimivat Galata-sillan vieressä. Sieltä voit ostaa tuoretta kalaa ja kokeilla paistettuja ja simpukoita riisin kanssa tai grillaamalla keitettyjä. Käytä vain suljettuja kenkiä - markkinat ovat märät. Ravintoloita, jotka toimivat itse sillan alla, en suosittele - erittäin turistinen, painetuilla hinnoilla.

Sanalla sanoen rakastan katuruokaa, mutta valitettavasti en löydä ymmärrystä tärkeimmästä matkakumppanistani, mieheni henkilöstä. Pasha ei pidä markkinoista, ei syö katuruokaa, ja liittyy jonkin verran väärinkäsityksiä intohimoni, kuten hän sanoo, räikeisiin riveihin. Syöttekö kaduilla ja markkinoilla vai mieluummin ravintoloita?