Kalleimmat kahvilajikkeet maailmassa, jotka käyvät läpi eläimen vatsassa.

Osoittautuu, että yksi maailman kahvimarkkinoiden kalleimmista kahvilajikkeista on fermentoidut kahvilajikkeet, joita tuotetaan eläimillä. Useita lajikkeita, joista puhumme tänään, saadaan erityisessä käymisprosessissa, joka tapahtuu eri eläinlajien mahassa, ja jyvät kulkevat itse suoliston läpi ja luonnollisten prosessien seurauksena menevät ulkopuolelle.

Lajiteltu kahvi "Musta Norsunluu" (Musta Norsunluu)

Tämä lajike saadaan norsujen avulla, ja hinta on yli 1000 dollaria kilolta, ja se on yksi maailman kalleimmista. Tämä lajike on tuotettu Thaimaassa, ja sen raaka-aineet ovat tällä alueella yleisiä arabialaisten kahvilajikkeiden jyviä. Kahvipavut syötetään elefaneille, ja sitten eläinten vatsaan sattuessa ne käyvät läpi käymisprosessin mahamehun vaikutuksen alaisena. Luonnollisen prosessin jälkeen norsun kuljettajat keräävät vasemman jyvän, huuhtele ne perusteellisesti, kuivaavat ja paistavat. Tämä on erittäin harvinainen kahvityyppi, jota voi ostaa Thaimaasta.

Kopi Luwak -kahviluokka

Tätä kahvia tuotetaan Vietnamissa, Indonesiassa, Filippiineillä ja joissain muissa Kaakkois-Aasian maissa. Avustajana, jota ilman tällaista vahvaa juomaa on mahdotonta saada, pienet eläimet toimivat - sivettinä tai wyverrana. Copy Luwak -kahvin Indonesian kahvinkeittimet kasvattavat näitä eläimiä erityisillä tiloilla. No, hankintaprosessi on monin tavoin samanlainen kuin mustanluurankoisen kahvin valmistus: jyvät syötetään eläimille ja kerätään myöhemmin, pestään ja kuivataan.

Erilaisia ​​kahvia "Jacu Bird" (Jacu Bird)

Tätä kahvia saadaan Brasiliassa, missä paikalliset viljelijät kasvattavat Jacquesia kanan tilauksesta etenkin kypsien kahvinjyvien syömiseksi. Jacquesin jalostukseen ja huippuluokan kahvin tuotantoon osallistuvat tilat sijaitsevat Pedra Azulin alueella maan kaakkoisosassa.

Kahvi "Bat"

Tämä on ehkä harvinaisin ja nuorin kaikista käymiskahvin lajikkeista. Kuten nimestä voi päätellä, se saadaan lepakoiden avulla, jotka syövät kypsiä kahvijyviä. Tuotantotila sijaitsee Costa Ricassa, ja tuotannon määrä on niin pieni, että ylellisyystuotteita on tarkoitus pitää tulevina vuosina.

Kaikissa tapauksissa kahvijyvät altistuvat eläimen mahalaukun mehuille, mutta eivät sula kokonaan. Mehut tuhoavat proteiiniyhdisteet, jotka tekevät kahvista katkeruutta. Lisäksi jyvät ovat kyllästettyjä hivenaineilla ja entsyymeillä, jotka vaikuttavat myös lopulliseen makuun. Käymisen seurauksena sellaisista jyvistä valmistettu juoma saa erityisen pehmeän ja rikkaan maun, jota gourmetit niin arvostavat.