Miksi roomalaiset eivät juo maitoa

Vierailullaan valloittaakseen Ison-Britannian Julius Caesar hämmästyi kuinka paljon maitoa anglosaksit juovat.

Muinainen roomalainen historioitsija ja filosofi Strabo tuomitsi keltit maitotuotteiden liiallisesta riippuvuudesta. Rooman senaattori Tacitus, nauraen, kutsui saksalaisten ruokaa raa'aksi ja tuoreeksi, etenkin häntä yllättyi jogurtin ja maidon rakkaudesta.

Roomalaiset kuvasivat myötätuntoisesti vieraiden sivilisaatioiden ala-arvoisuutta. He pitivät maidon juomista tietämättömyyden merkkinä. Voi heille oli vain hyvä lääke palovammoihin. Et syö sitä! Vanhin Plinius yllätti kirjoittaessaan kuinka barbaariheimo levitti sitä mielellään leipää. He syövät lääkettä palovammoille!

Muinaiset roomalaiset eivät olleet ainutlaatuisia pilaantumisen suhteen maitotuotteista. Kreikassa sana "öljy" oli negatiivinen merkitys. He eivät ymmärtäneet, miten syödä "lehmähuppaa". Lisäksi he pitivät muukalaisina niitä, jotka pitivät lehmiä ja tuottivat vielä enemmän öljyä. Jos kreikkalaiset tiesivät, että henkilö syö voita, niin heille se oli pahin suositus. Öljysyöjältä ei voi odottaa mitään hyvää.

Useiden vuosisatojen ajan ihmisiä, jotka halusivat syödä ja juoda maitoa voin kanssa, pidettiin epämuodollisina syrjäytyneinä kehittyneiden muinaisten kansojen keskuudessa.

Mielenkiintoista on, että voimakkaan kreikkalais-roomalaisen halveksiminen voista ja maidosta kompastui juustoon. He rakastivat juustoa. Sekä köyhiä että rikkaita. Roomassa valmistettiin suuri määrä erilaisia ​​juustoja: hapan, makea, savustettu, mausteinen, ja siihen oli lisätty aromia eri paprikoiden muodossa. Se on kuin juusto ei olisi valmistettu maidosta. Juustot, joita ei tuotettu suurkaupungissa, tuotiin kaukaisista maakunnista. Kahden kukkulan - Palatine ja Capitol - välissä sijaitsevan Velabran vuohenjuusto oli erityisen rakastettu.

Juustot annettiin usein lahjoina. Ne olivat tavanomainen aamiainen yhdessä oliivien, munien, leivän ja hunajan kanssa.

Välimeren väestö ei tarvinnut maitovoita. Heillä oli jo oliivi. Se kesti kauemmin, lämmitettiin korkeampiin lämpötiloihin palamatta ja uskottiin myös tuovan enemmän hyötyä terveydelle. Oliiviöljy on edelleen hallitseva Pohjois-Afrikassa, suurimmassa osassa Kreikkaa, Välimeren Ranskassa, Espanjassa ja suurimmassa osassa Italiaa. Kreikassa suurin osa ruokia kypsennetään edelleen sillä.

Jos uskot roomalaisten tarinoihin, pohjoiset barbaarit joivat maitoa kokonaisina piireinä. Tällä tavalla he johtivat klassisten eteläisten sivilisaatioiden edustajat shokkiin. Luonnollisten olosuhteiden erot tekivät maitotuotteista merkin erotuksesta, niitä käyttäneiden ainutlaatuisuudesta. Juustot säilyvät hyvin eteläisessä ilmastossa.

Siitä huolimatta maidon käyttö oli tiedossa muinaisessa Roomassa. Hänet juoivat orjat, alemmat kaupunkikerrokset ja kyläläiset. Talonpojat ja heidän lapsensa söivät tuoretta maitoa puremassa makea leipä. Rooman kansalaisen kannalta vain epämiellyttävät, tietämättömät ja huonosti kasvatetut ihmiset voivat juoda maitoa. Lähi-idässä maitoa käytettiin myös harvoin.

Jopa Rooman valtakunnan romahtamisen jälkeen maitotuotteiden ja heikon sosiaalisen aseman välinen rinnakkainen tekivät maidosta huonoa palvelua. He pitivät häntä edelleen "halveksivana" tuotteena.

Britit hyväksyivät Rooman hallintomallin. Tämän lisäksi roomalaiset tottumukset. He pilkkasivat irlantilaisia ​​barbaareina väärinkäyttäjiä.

Matkustaja Fiennes Morison, joka oli viettänyt useita vuosia Irlannissa Elizabeth I: n aikana, kertoi, että "irlantilaiset niellä kokonaisia ​​paloja likaista öljyä". Välimeren asukkaat ovat aina halveksineet pohjoisia naapureitaan - koska he juovat maitoa.

Se on kuntoutunut maitoon, joten hollantilaiset pakkomielle. Maan olemassaolon ensimmäisinä vuosina he erottuivat eurooppalaisten keskuudessa yksinkertaisena ja iloisena kansana, joka imeytyi uskomattomana maitoon, voihin ja juustoon. Jopa flemingit tekivät niistä hauskaa ja kiusasivat heitä sanalla "kaaskoppen" tai "juustopäät". Brittiläiset pilkkasivat myös hollantilaisia ​​rakkaudestaan ​​meijerituotteisiin. Yksi heidän esitteistään sanoi: "Hollantilainen on vahva, rasvainen, kaksijalkainen juustomato."

Pilkkaamista lukuun ottamatta nämä lausunnot ovat lähellä totuutta. Alankomaiden ylin korkein aatelisto oli ylpeä siitä, että he pystyivät tarjoamaan pöydälle useita voita. Hollantilaiset nauttivat aamiaisesta vähärasvaista kermaa tai kirnupiimää. Jopa almshouseissa aamiainen tarjoillaan kerman ja leivän kanssa. Öljyä syötiin kaikilla mahdollisilla tuotteilla. Perinteiset muhennokset keitettiin myös voilla.

Alankomaiden laivastosta tuli 1500-luvulla voimakas armada. Jokaiselle merenkulkijalle annettiin kerran viikossa annoksia viisisataa grammaa juustoa, viisisataa grammaa voita ja kaksi ja puoli kiloa leipää. Historialainen Simon Shama arvioi, että vuonna 1636 hollantilainen alus, jonka miehistö oli 100, tarvitsi varusteet, jotka koostuivat 450 kilosta juustoa ja yhdestä neljäsosaan voita.

Jokaisella hollantilaisella oli oikeus hyvään juustopäähän ja tarvittavaan määrään öljyä. Hollantilaiset tajusivat, että mitä paremmin he viljelevät laitumia, sitä enemmän tämä vaikuttaa karjaan. Mitä tarkempi lehmien hoito, sitä maukkaampi on maito ja juusto. Maidontuotanto kasvoi useita kertoja. Samanaikaisesti sorkka- ja kavioeläinten hinta on noussut. 1500-luvulla se nousi neljä kertaa. Kukaan muu ei nauroi hollantilaisista. Espanjan hallituksesta vapautetusta maasta, entisestä Pyhän Rooman valtakunnan provinssista, tuli vahva, itsenäinen ja suuri eurooppalainen valta. Hollannin juustojen päät tulivat aivan oikein "kultaisiksi".