Kiina katuruoka > Artikkelit

Sitä, mitä olemme tottuneet näkemään kiinalaisissa ravintoloissa Venäjällä ja Euroopassa, pidetään “keisarillisena” ateriana. Eli kaikki meille tutut ruokia, kuten sianliha makea-hapan kastikkeessa, kanan kung pao, karppi makea-hapan kastikkeessa, Peking-ankka ja muut, tarjoillaan pöydällä keisarillisella pihalla. Muinaisina aikoina ruoanlaittoa säädettiin tiukasti laeilla: esimerkiksi keisari saattoi syödä sekä naudanlihaa että sianlihaa lampaanlihalla, ja ministerit - vain lampaanlihaa. Kiinan katukeittiö on tarkoitettu enemmän yleisölle. Katsotaanpa mitä voit kokeilla aikojamme Lähi-kuningaskunnan eri kaupungeissa.

Katu "ravintolat" alkavat toimia aamulla. Valikko koostuu kiinalaisista nuudeleista, jotka sisältävät liemiä, ja makuista kanaa, lihaa, sieniä ja vihanneksia. Maukas ja tyydyttävä.

Päivän aikana katukeittiö löytyy tungosta paikoista. Esimerkiksi nämä kalmarit paistetaan Kunmingin eläintarhassa, ja se on erittäin halpaa.

Välipalan jälkeen voit pelata.

Mutta katuruoan aamunkoitto alkaa auringonlaskusta. Kun kuljemme täällä päivällä, emme edes kuvitelleet, mitä täällä tapahtuu illalla.

Tämä valokuva on otettu seuraavana aamuna samassa paikassa. Kaikki "ravintolan" työntekijät puhdistavat osterit aivan jalkakäytävällä. Tässä on heidän hoitaminen herkullisella, meidän kannaltamme tuotteella :)

Ja sitten ilta tulee. Sianliha-, lampaan-, kanan-, kalmari- ja makkaroiden vartaat ovat erittäin kysyttyjä. Kaikki tämä ei ole vain grillattua, vaan myös ripotettu runsaasti chili-paprikaan. Varoitus eleillä vähentää pippuria, muuten et voi syödä.

Kalmaria tälle matkalle söin valtavan määrän :).

Emme yrittäneet sauryä. Todennäköisesti maukasta, mutta en syö kalaa ollenkaan.

Kanajalat eivät myöskään aiheuta paljon ruokahalua, vaikka ne ovatkin kiinalaisten keskuudessa erittäin suosittuja. Mistä tahansa myymälästä ne voidaan ostaa tyhjöpakkauksessa, valmistettu tehtaalla.

Torakat, madot ja heinäsirkat eivät myöskään uskaltaneet kokeilla, vaikka puhdasta proteiinia :). Jopa kiinalaisissa tämä tarjotin ei kuitenkaan aiheuttanut paljon jännitystä.

Kaikki tämä pestään teillä omasta termosta, kaivo tai olutta. Turistikaupungeissa on kokonaisia sivistyneitä kaupunginosia, joissa on katuruokaa. Hieman kallis, mutta pöytiä on ja paljon puhtaampaa. Valikoima on suunnilleen sama, mutta on myös herkkuja.

Kiinan rapu. Oli liian laiska kaivaa, ja olutta oli siellä LITE :(. Kaikki kiinalaiset lajikkeet, paitsi ehkä TSINGTAO, enintään 3%, sama TUBORG tuotettu Kiinassa 2,8% alkoholia. Kaikki kansan terveyden hyväksi!

Munat keitetään teessä tai soijakastikkeessa. Maukas käy ilmi. Söin samanlaisia Taiwanissa.

Paistettu tofu vihanneksilla.

Lijiangissa lisää sieniä alkoi törmätä. Shiitake viiriäisen munalla.

Neljä sieniä (halkaisija noin 8-10 senttimetriä) - 35 yuania (350 ruplaa), mutta se osoittautuu erittäin maukasta.

Läheisyys Tiibetiin vaikuttaa lihalajikkeisiin. Tämä on Tiibetin jakki!

Myy ja hot dogit. Ajattelin, että vasemmalla olevat vaaleat olivat myös makkaraa, mutta ei. Tämä on jotain jauhoista, leikattua puoliksi, ja siihen laitetaan makkara, jossa on vihanneksia ja sinappia. Ei vaikuttunut, vaikkakin vähän kallis :(.

Nämä makkarat myytiin Dalin vanhassakaupungissa. Pidin niistä, etenkin wasabin sianmakkaraa. Ah, jopa itsensä sylkeminen on alkanut.

En yrittänyt tätä proteiinia uudelleen. Vaikka luultavasti herkullinen, lähes miljardi kiinalaista ei voi olla väärässä. :)

Silkkiäistoukkien toukat.

Seuraava linkki katuruoassa on Ho-go 火锅 tai "kiinalainen samovar". Nämä ovat jo pieniä ravintoloita, joissa on 2 - 3 pöytää, joskus enemmän.

Pienillä yrityksillä ei pääsääntöisesti ole alkoholin lisenssiä ja tarjoillaan vain teetä, mutta ne eivät kiellä oluen tuomista lähellä olevalta minimarkkinoilta. Suuremmissa laitoksissa voit myös maistaa erilaisia tinktuureja. Vodkaa, johon on lisätty villi ampiaisia. Eri juureissa, käärmeissä ja jopa nuorten hirvien peniksissä on tinktuureja.

Ja vasta Dalissa, lähellä vanhaa kaupunkia, löysin kunnollisen oluttalon. Siellä on jopa paikallinen DPA-vene (Dali Pale Ale). Ei mitään, hyvä hyppy, mutta väri ei ole ale.