Venäjän pohjoisimmat viinitarhat: Elbuzd-viinitila

En kirjoita ollenkaan mitään lokakuun enostooronomisesta matkasta Rostovin alueelle, minun piti korjata se.

Rehellisesti, ajattelin, että sana "t" puuttuu sanasta "eno" ja sen pitäisi olla "etno". Ahah, loshara on niin loshara. Ei, “eno” on “viini”, joten kiertue oli täynnä vierailuja moniin viinitiloihin, joissa meille tarjoillaan viiniä aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi ja nukkumaanmenoon sekä maistamalla tuotteita. Ja tiedätkö, erittäin hyvä tuote. Ennen tätä matkaa, jos he olisivat tarjonneet minulle Rostovin viiniä, kieltäytyisin kohteliaasti ja olisin ajatellut mitä helvettiä minusta. Myönnän, että olen erehtynyt suuresti ja väärässä. Näet kuinka paljon uutta opit matkalla. Joten matkusta aina kun mahdollista, lue yhden kirjan sivua, mutta sen koko.

Tänään vierailemme yhdessä Rostovin alueen Azovin alueella sijaitsevassa viinitilassa. Tällaisessa paikassa unelmoin aina vierailusta maanalaiseen tynnyrillä varustettuun viinikellariin, mielikuvitus maalasi erilaisia maalauksia. Ja kuten he sanovat, se tapahtui.

Saavuimme paikkaan illalla, joten meille on kaksi uutista - hyvä ja paha. Huono - rypälesato on tänään valmis. Tästä prosessista ei tule kuvia. Hyvä - mukava pehmeä valo ympärillä, kaunis kuvaamista varten.

Ahah, varmasti! Korjatusta rypäleistä on toinen plus - voit napata laatikoissa))

Makea, herkullinen, mehukas!

Sitä, että rypäleitä kasvatetaan Rostovin alueella, en tiennytkään. Luulin, että he eivät voineet kiivetä Krasnodarin alueen yläpuolelle. Kävi ilmi, että hän oli tehnyt virheen useammin kuin kerran. Rostovin alue on melkein pohjoisin alue maailmassa, jossa se kasvaa. Ainakin Venäjällä se on ehdottomasti pohjoisin.

Tässä olevat maaperät ovat hedelmällisiä, mutta kasvit voivat kuolla talvella, joten rypäleet kääritään huolellisesti tänne talveksi. Ja koko asia on mennyt vuodesta 2010, jolloin taimet ostivat eliittisestä eurooppalaisesta lastentarhasta ja istuttivat tänne 25 hehtaarin alueelle. Ensimmäiset sadot osoittivat projektin onnistuneen, korkealaatuisten viinien tuotantopotentiaali on suuri.

Punaisia lajikkeita kasvaa täällä: Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir ja valkoinen: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling ja Gewurztraminer.
Jumalallinen sarja!

Oli varmasti mahdotonta olla menemättä istutukseen)

Elbuzda-viinirypäleet kasvavat saman nimisen joen vieressä. Käännettynä muinaisesta kielestä tämä tarkoittaa "jääjokea". En tiedä kumpi, mutta tiedän, että nyt se on yksi Rostovin alueen puhtaimmista joista.

Ihailemme viinitarhoja ja jokea tilan katokselta. Tulevaisuudessa he haluavat varustaa makuhuoneen näköalatasantilla.

Tuotanto sijaitsee täällä, jotta korjattuja rypäleitä ei pilata kuljetuksella, vaan jalostaa ne paikan päällä. Kaikki työpajat ovat maan alla, syvyys on noin 10 metriä.

Haju - voit kuvitella kumman, ja näitä tynnyreitä kutsutaan “käymissäiliöiksi”. Valmistettu korkealaatuisesta saksalaisesta teräksestä, joka ei anna ruostetta. Ne kaadetaan ylhäältä, kaikkia parametreja noudatetaan tiukasti. Esimerkiksi viinin ei tulisi olla tietyn lämpötilan yläpuolella aromin säilyttämiseksi. Käyminen kestää 3-4 viikkoa.

He työskentelevät viinirypäleiden kanssa tässä laitteessa - puhdistavat sen roskista ja siemenistä, valmistavat massan käymiseen. On jo ilta nyt, työntekijät ovat hajaantuneet, mutta yleisesti ottaen tehtaalla työskentelee 25 ihmistä ja viinitarhoilla 100 henkilöä.
Niin monien ihmisten kanssa esitellään oma koti, paikallinen ilmapiiri ja viihtyisyys.

Jatketaan samaa laitetta.

On sääli, ettemme katsoneet tapauksen automaattista pullotuslinjaa, mutta ei mitään - he näyttivät meille jotain samanlaista samppanjan Rostovin yhdistelmässä.

Silti se toimii yksinkertaisen järjestelmän mukaan - pullon viini-etiketti-valmistevero. Linja selviää 2500 pullosta tunnissa.

Laskeudumme vielä alemmalle, täällä on melkein täysin pimeää.

Eee! Tässä on viinikellari! Yksi vähemmän unelma, no, okei, ajattele jotain muuta, josta uneksia)) Katso, mikä ilo!
Viileä, olemme 19 metrin syvyydessä.

Ranskan tammitynnyrit - vuorovaikutus tämän puun kanssa tekee viinistä herkullisemman. Eri lajikkeita varastoidaan eri ajanjaksolle - 6 kuukaudesta 2,5 vuoteen. Ylivalottaessa viini tulee jäykempää eikä se ole kovin mukava havaintoa varten.

Ikääntymiseen tynnyriä voidaan käyttää vain 3 kertaa. Sen jälkeen, kun viini ottaa kaikki puun hyödylliset ominaisuudet, käytä vain säilytysastiana. Muuten, tyhjä uusi tynnyri on 953 euroa. Tukeva versio!

Pidin kaikkien täällä kasvavien lajikkeiden kuvista. Nyt tiedän, kuka eroaa kenestä.

Muuten, "Elbuzda" -konsultti on viininvalmistaja numero 1 maailmassa - ranskalainen Michelle Rolland. Tämä on hänen ensimmäinen ja ainoa projekti Venäjällä.