Valkoinen, musta, puer: millaisia ​​teitä on ja mistä jätepussit on valmistettu

Useimmat venäläiset juovat mustaa tai vihreää teetä, ja vain muutama gourmet tuntee tämän suositun juoman muut lajit. Samanaikaisesti teetyypit erottuvat värin, raaka-aineen tyypin ja muiden nykyaikaisen tuotannon piirteiden suhteen. Katsotaan, miten ne eroavat toisistaan, ja myös siitä, mistä jätetuotteista niin rakastettuja teetä tuotetaan.

Teepussi on kasvi nimeltä kiinalainen kamelia (Caméllia sinénsis). Ja tästä kasvista saadut teelajikkeet erottuvat käymis- tai hapettumisasteella. Käyminen on teelehtien käymisprosessia korkeissa lämpötiloissa. Teelehtien käymisasteesta riippuen lopputuote jaetaan useisiin tyyppeihin.

Vihreä tee

Joten aloitetaan vihreällä teellä. Tämän tyyppinen tee käsitellään minimaalisesti. Keräyksen jälkeen se vain kuivataan. Siksi vihreän teen lehdessä säilyy enimmäismäärä hyödyllisiä aineita: vitamiineja ja antioksidantteja. Tällä teellä on positiivinen vaikutus johtuen sisältämistä B-vitamiineista sekä C- ja PP-vitamiineista. Teellä on jonkin verran antibakteerista vaikutusta, ja se auttaa myös poistamaan raskasmetalleja, kuten lyijyä, sinkkiä ja elohopeaa kehosta.

Valkoinen tee

Valkoista teetä pidetään eliittityyppisenä teetä. Tosiasia on, että se ei käytännöllisesti katsoen hapettu (käyminen 5 - 5%), ja sen valmistamiseksi kerätään vain ylin yksi tai kaksi lehteä, jotka ovat edelleen peitetty pörröllä eivätkä ole täysin kukkivat. Tämän tyyppinen tee on yksi kalleimmista osittain siksi, että sitä kerätään useita viikkoja keväällä. Se sisältää monia vitamiineja sekä arvokkaita eteerisiä öljyjä.

Keltainen tee

Keltainen tee tulee seuraavaksi valkoisen jälkeen käymisasteessa, joka on 7-10%. Tämä on erittäin harvinainen ja kallis teetyyppi, joka sisältää suuren määrän vitamiineja, aminohappoja ja mineraaleja, ja maku on kevyesti savustettua. Se on valmistettu korkealaatuisimmista teepunnuista, ja itse kuivausprosessi vaatii huomattavia taitoja.

Punainen tee

Punainen tee on kenties ainoa muu laji kuin vihreä ja musta, josta massat kuluttajat ovat kuulleet. Se vie väliaseman mustan ja vihreän teen välillä. Keräyksen jälkeen teelehdet kuivataan ja lyhytaikaisesti käyvät - vain päivä. Tämän tyyppisellä teellä on tonisoiva vaikutus, ja sitä suositellaan ihmisille, joilla on matala verenpaine. Lisäksi punainen tee sisältää suuren määrän kaliumia.

Musta tee

Vanhemman sukupolven rakastama, musta tee altistetaan täydelliselle käymiselle, minkä seurauksena se saa tummanruskean tai mustan värin. Käymisprosessi (hapetus) kestää noin 2-4 viikkoa teen tyypistä ja formulaatiosta riippuen. Musta tee virkistää ja soi, ja se on yleisin tee maailmassa.

Puer-tee

Puer-tee on tonisilta ominaisuuksiltaan kahvia muistuttavaa. Tätä teeta kutsutaan usein erilliseksi ryhmäksi, koska se valmistetaan ainutlaatuisella tekniikalla, johon sisältyy keinotekoinen käyminen. Teelehdet ensisijaisen kuivaamisen jälkeen vihreän teen tasolle altistetaan Aspergillus acidus -lajin sienille. Tällainen hienostunut tekniikka nostaa huomattavasti lopputuotteen hintaa, mutta tekee siitä ainutlaatuisen.

Käymisasteen ja tuloksena olevan värin lisäksi teetyypit erottuvat raaka-aineen laadusta. Arvokkain on kokonaisten lehtien tee tai premium-tee. Sen tuotantoon käytetään vain kokonaisia ​​lehtiä ja teepumpuja. Keskitason tee valmistetaan vaurioituneista ja rikkoutuneista lehdistä.

Alemman luokan tee on jauhettua teetä, jota saadaan jätteistä ja jauhetun teen tuotantotähteistä. Se sisältää rakeisia ja pakattuja teitä. Tämän tyyppisillä teillä on rikkaampi ja rikkaampi maku, koska teenlehti pilkotaan. Ne myös hautuvat nopeasti, antavat juomalle rikkaan värin. Mutta jos rakeiset teet jauhetaan erityisellä jauhamisella rikkaan maun saamiseksi, pakatut teet valmistetaan teepölystä ja jätteistä, joita syntyy arvokkaampien teetyyppien valmistuksen yhteydessä. Siksi se juoma, jota kaikki juovat työssä ja kotona, ei oikeastaan ​​ole mitään muuta kuin teen roskakoria.