Laboratoriossa he tekivät kahvia, joka on maun, värin ja hajun perusteella erotettavissa nykyisestä

Nykymaailmassa on jo vaikea löytää todella aitoja elintarvikkeita, joita kemistit ja ruoantuotantoteknikot eivät olisi parantaneet. Tällä kertaa tutkijat pääsivät rakastettuihin kahvin avulla, jonka koostumusta tutkittiin perusteellisimmin. Miellyttävän työn jälkeen asiantuntijat pystyivät luomaan molekyylisen kahvin, jonka aineosat pidetään ehdottomasti luotettavana.

Joidenkin asiantuntijoiden mukaan kahviteollisuus on ilmastonmuutoksen aiheuttaman kriisin partaalla. Kahvipuilla ei ole aina aikaa sopeutua kasvaviin kuiviin ja kohonneisiin ilman lämpötiloihin, ne vähentävät tuottavuutta tai jopa kuolevat. Viljelijät pakotetaan leikkaamaan kokonaisia ​​istutuksia ja vaihtamaan kahvia vähemmän vaativiin satoihin, jotta tulot eivät menettäisi. Lisäksi orjojen ja lasten työtä käytetään edelleen kahvinviljelmissä joissain maissa. Tämän perusteella tehdyt tutkimukset ja skandaalit ovat kuumeisia kahvimarkkinoita, mikä vaikuttaa toimitusten vakauteen ja hinnoitteluun. Lisäksi kahvin kysyntä kasvaa joka vuosi, ja kahvimarkkinoilla on melko korkea väärennösten taso, mitä tapahtuu kaikille tuotteille, joilla on korkea hinta. Nämä syyt saivat teknikot etsimään keinoja luoda keinotekoista kahvia, jolla ei olisi kokemusta perinteisen juoman ongelmista.

Atomon amerikkalaiset asiantuntijat pystyivät määrittämään tarkan kemiallisten yhdisteiden joukon, jotka muodostavat oikean kahvin. Ainutlaatuinen maku, jalo väri ja rikas aromivalikoima - kaikki tämä ei ole muuta kuin tietty yhdistelmä kemikaaleja, selvittämällä niiden mittasuhteet, voit luoda kahvijuoman keinotekoisen analogin. Yhteensä tutkijat pystyivät tunnistamaan noin 40 yhdistettä, jotka syntetisoitiin kasvinosista. Saadun molekyylisen kahvin maku ei eroa perinteisestä kahvista, mistä käy ilmi testaus vapaaehtoisten osallistumisella.

Yhtiö suunnittelee innovatiivisen kahvin teollista tuotantoa vuoden 2019 lopulla. Molekyylisen kahvin luojat ovat varmoja siitä, että heidän tuotteensa houkuttelevat kuluttajia, koska se ei vain täysin jäljittele kahvin makua, vaan myös paljon halvempaa kuin sen luonnollinen vastine.